Frisse lentesalade met rettich, spinazie en mango

Deel dit recept

Share on whatsapp
Share on facebook
Share on linkedin
Share on twitter
Share on email

Over het recept
– Aantal personen: ongeveer 4 personen
– Duur: 20-30 minuten
– Level: Gemakkelijk

Ingrediënten
Salade
– 2 kopjes spinazieblaadjes, gewassen en gedroogd
– 1 middelgrote komkommer, in dunne plakjes gesneden
– 1 rettich, geschild en in dunne reepjes gesneden
– 1 kopje rode kool, fijn gesneden
– 1 rijpe mango, geschild en in blokjes gesneden

Dressing:
– 1/2 kopje yoghurt (magere of Griekse yoghurt)
– 2 eetlepels verse citroensap
– 1 eetlepel honing
– Zout en peper naar smaak

Materiaal
– Grote saladekom
– Kleine kom voor het maken van de dressing
– Snijplank
– Scherp mes voor het snijden van groenten en fruit
– Menglepel of kleine garde voor het mengen van de dressing
– Vergiet voor het wassen en drogen van de spinazieblaadjes
– Optioneel: citruspers (voor het persen van citroensap, als je geen voorgeperst citroensap gebruikt)

Voorbereiding
Stap 1. De dressing maken
Meng in een kleine kom de yoghurt, verse citroensap, honing, zout en peper. Proef en pas de smaak aan indien nodig. Zet de dressing in de koelkast terwijl je de salade bereidt.

Stap 2. De overige ingrediënten voorbereiden
Was en droog de spinazieblaadjes. Snijd de komkommer in dunne plakjes, de rettich in dunne plakjes, de rode kool in dunne reepjes en de mango in kleine blokjes.

Bereiding en serveren
Stap 1. De salade samenstellen
Leg de gewassen spinazieblaadjes als basis in een grote saladekom. Voeg de plakjes komkommer, reepjes rettich, fijn gesneden rode kool en blokjes mango toe aan de kom.

Stap 2. De salade dresseren en husselen
Giet de yoghurtdressing over de salade. Begin met een beetje dressing en voeg meer toe naar smaak. Meng voorzichtig de ingrediënten door elkaar zodat de dressing gelijkmatig verdeeld wordt over de salade.

Stap 3. Serveren en genieten!
Serveer de voedzame én lekkere salade direct als bijgerecht of als lichte maaltijd.

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

en blijf op de hoogte!

Meer ontdekken

Translate »